在早(zǎo)期社(shè)會(huì)，
中(zhōng)心(xīn)溫度記(jì)錄儀(yí)都(dū)是(shì)有紙類型的(dí)，隨著計(jì)算機(jī)的提高和普遍(biàn)應用，無紙溫(wēn)度記(jì)錄儀(yí)產生，並由(yóu)於其更(gēng)地數(shù)據記載，更便當(dāng)的數(shù)據存(cún)儲，更(gēng)便利(lì)的數據(jù)剖析功用，所占*逐年猛增(zēng)；近(jìn)兩年(nián)推出(chū)的(dí)帶(dài)usb接口(kǒu)的無紙(zhǐ)記載儀(yí)更(gēng)是極大(dà)的便當了數(shù)據(jù)的下載和保管(guǎn)。但是由(yóu)於在(zài)某些場(cháng)所目(mù)前有關規(guī)則(zé)必需運用(yòng)有紙溫(wēn)度記錄(lù)儀，比方(fāng)：以及有(yǒu)紙(zhǐ)溫度記錄儀無(wú)須電腦(nǎo)學問而(ér)適(shì)用於一(yī)些(xiē)低學問水準員工(gōng)操作場所的(dí)管理和(hé)控製(zhì)，有(yǒu)紙溫(wēn)度記錄(lù)儀(yí)一(yī)時(shí)還無(wú)法(fǎ)被無(wú)紙(zhǐ)記載儀完整(zhěng)替(tì)代；醫療上(shàng)用的高(gāo)溫(wēn)殺(shā)菌(jūn)鍋，低(dī)溫(wēn)冷(lěng)藏，用於出(chū)口的食(shí)品消(xiāo)費等。
中心溫(wēn)度記錄(lù)儀應(yīng)用(yòng)：
由於(yú)食品儲(chǔ)運過(guò)程時間並不(bù)是(shì)一個短(duǎn)期(qī)問題(tí)，但食品(pǐn)保管中的(dí)溫濕(shī)度(dù)又是保證食品(pǐn)平安的(dí)一項(xiàng)重要(yào)指標(biāo)，直(zhí)接影響(xiǎng)菌落的(dí)生長(cháng)。例如(rú)，盒飯燒煮後充(chōng)沛(pèi)冷卻(què)(在2小(xiǎo)時內需(xū)使中(zhōng)心溫度降至(zhì)10℃以下(xià))後(hòu)分(fēn)裝，並在10℃以下(xià)條件貯(zhù)存，運輸，食(shí)用(yòng)前(qián)須(xū)加熱(rè)至中(zhōng)心溫度(dù)不低於(yú)75℃。中心溫(wēn)度(dù)記(jì)錄儀采用(yòng)真(zhēn)空(kōng)冷卻(què)機(jī)可在(zài)幾(jī)非常鐘(zhōng)內給大(dà)量盒(hé)飯急速降溫，采用(yòng)冷(lěng)庫(kù)約1.5小(xiǎo)時能降到(dào)10℃以(yǐ)下(xià)。盒飯(fàn)加工(gōng)公(gōng)司下(xià)午將飯燒好(hǎo)冷卻後(hòu)，用(yòng)冷(lěng)藏車(chē)將(jiāng)盒飯送到學校(xiào)冷庫貯(zhù)存，次(cì)日(rì)供(gōng)學(xué)生食(shí)用。由(yóu)於(yú)消費(fèi)和(hé)貯存才能(néng)限製，冷(lěng)鏈(liàn)是學(xué)校(xiào)的主要(yào)供(gōng)餐方(fāng)式。食(shí)物(wù)燒熟(shú)煮透(tòu)後(hòu)加(jiā)溫保(bǎo)溫，使盒飯(fàn)在(zài)食(shí)用前中心(xīn)溫度一直堅(jiān)持在(zài)65℃以上，燒好後(hòu)3個小時(shí)內食用。
