食品安全(quán)（foodsafety）指食品(pǐn)無毒(dú)，無(wú)害，符(fú)合(hé)應當有(yǒu)的營養要(yào)求(qiú)，對人(rén)體(tǐ)健(jiàn)康(kāng)不(bù)造成(chéng)任(rèn)何急性(xìng)，亞急性或(huò)者(zhě)慢性危害。根據(jù)倍(bèi)諾食品(pǐn)安(ān)全定義，食(shí)品安(ān)全(quán)是“食物中有(yǒu)毒，有(yǒu)害物質對(duì)人(rén)體健康(kāng)影響(xiǎng)的公(gōng)共衛(wèi)生(shēng)問題(tí)”。食(shí)品安(ān)全也是一門(mén)專門(mén)探討在食品(pǐn)加工，存儲，銷(xiāo)售(shòu)等過程(chéng)中確(què)保食品衛生(shēng)及(jí)食(shí)用安(ān)全，降低(dī)疾(jí)病隱患(huàn)，防範(fàn)食物(wù)中毒(dú)的一個跨學科(kē)領(lǐng)域，所以(yǐ)食品(pǐn)安全很重(zhòng)要。2013年(nián)12月(yuè)23日至24日中央農村(cūn)工作(zuò)會(huì)議在北(běi)京舉(jǔ)行。會議(yì)強(qiáng)調(tiáo)，能(néng)不能在食(shí)品安(ān)全上(shàng)給老(lǎo)百姓一個(gè)滿(mǎn)意的交代，是對執(zhí)政能(néng)力的(dí)重(zhòng)大考驗(yàn)。食(shí)品(pǐn)安全，是(shì)“管(guǎn)”出來(lái)的(dí)。
食品(食(shí)物)的(dí)種植，養殖，加工，包(bāo)裝，儲藏(cáng)，運輸(shū)，銷售，消費(fèi)等(děng)活動符(fú)合國(guó)家(jiā)強製(zhì)標準和要求，不(bù)存(cún)在(zài)可(kě)能損害或威(wēi)脅人(rén)體健(jiàn)康的有(yǒu)毒(dú)有害物(wù)質以導致消(xiāo)費(fèi)者(zhě)病亡(wáng)或者(zhě)危(wēi)及消費(fèi)者及其後(hòu)代(dài)的隱患。該概(gài)念(niàn)表明，食品安(ān)全既(jì)包括生產安全，也(yě)包括(kuò)經營(yíng)安全(quán)；既包括(kuò)結果安(ān)全，也(yě)包(bāo)括(kuò)過程安全(quán)；既包(bāo)括(kuò)現實安全，也包括未(wèi)來安全(quán)。
食(shí)品(pǐn)安全標準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包(bāo)括(kuò)以下(xià)內容(róng)：
1，供(gōng)嬰幼兒的主輔食(shí)品(pǐn)的(dí)營(yíng)養(yǎng)成(chéng)分要求；
2，食品(pǐn)生(shēng)產經營(yíng)過(guò)程(chéng)的衛生要求(qiú)；
3，食(shí)品添加劑(jì)的劑量(liáng)規定(dìng)；
4，法律(lǜ)規定(dìng)的其他需(xū)要製定為食品安全(quán)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。
食品(pǐn)安全知(zhī)識(shí)點：
1，講(jiǎng)究衛生，飯(fàn)前(qián)洗手，飯(fàn)後漱口(kǒu)，不用手(shǒu)抓(zhuā)食物(wù)。
2，吃飯(fàn)要(yào)細嚼慢咽，不要狼吞虎(hǔ)咽(yān)。專心吃飯(fàn)，不說(shuō)笑打鬧。
3，不(bù)在(zài)街頭(tóu)無證(zhèng)小攤(tān)點購買食(shí)品。
4，不購買(mǎi)來歷不(bù)明(míng)的產品(pǐn)或過期(qī)食品(pǐn)。
5，生吃(chī)瓜果，蔬(shū)菜要(yào)洗淨。帶皮的水果和蔬(shū)菜應盡量(liáng)削皮吃。
6，長期(qī)挑(tiāo)食，偏食不利於健康(kāng)，往往會造成(chéng)營(yíng)養不(bù)良(liáng)，缺鐵(tiě)性貧血等(děng)。
7，一日三(sān)餐要合理(lǐ)，飲食(shí)要有度，吃飯(fàn)有(yǒu)規律(lǜ)。不挑食(shí)，不偏食(shí)，不暴(bào)飲暴食。
8，貪(tān)吃使(shǐ)能(néng)量和營(yíng)養攝(shè)入過量(liáng)，容(róng)易(yì)造成肥(féi)胖(pàng)，影響人(rén)的(dí)健康(kāng)。
9，飲食要(yào)清淡(dàn)少(shǎo)鹽，過多(duō)吃過鹹(xián)的(dí)食品加(jiā)大得高血(xiě)壓的.風(fēng)險(xiǎn)。
10，膨(péng)化(huà)食品(pǐn)如薯片，雪餅等，屬(shǔ)於高油脂，高熱量，低(dī)粗纖維(wéi)類食品(pǐn)，不能經常(cháng)食用(yòng)。
11，冷(lěng)飲(yǐn)不(bù)要貪吃，多吃(chī)冷飲會(huì)使消(xiāo)化(huà)道內溫度驟(zhòu)降，導致胃腸(cháng)功能紊亂，遏製(zhì)胃(wèi)酸分泌(mì)。
